【联系我时,请说是在一亩田上看到的】
甜面酱中的“咸”,是加入了盐,而甜是发酵过程中,米麹分泌的淀粉霉将淀粉糖化,产生麦芽糖、葡萄糖等多种维生素B和矿物质,可以丰富菜肴营养价值,增加可食性,具有开胃助食的功效。
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