四川新鲜野生竹笋雷竹笋牛尾笋八月笋笋干清水笋

【联系我时，请说是在一亩田上看到的】

“青青竹笋迎船出，日日江鱼入馔来。”说的是我国传统美食中的珍品——竹笋。

竹笋食用历史悠久，种类丰富，口感清脆且营养含量高。像诗句里描绘的那样，通常人们都会说雨后春笋，好像竹笋就都是春雨之后的产物了。但是，在崇州，有一种雨后“秋”笋味道同样可以媲美春笋，它就是——崇州牛尾笋。据调查了解，世界上的竹子有一千多种，但牛尾笋为中国四川龙门山脉地区崇州市和都江堰市部分山区所独有。文井江镇位于崇州西北部，在全镇海拔800至1500米的区域生长着成片的国家地理标志保护产品“崇州牛尾笋”，面积达到20000余亩。

一般的竹笋是“雨后春笋”，及2—4月生产，而牛尾笋是“雨后秋笋”，及5—10月是盛产期，蔬菜淡季的黄金季节。同时，牛尾笋无苦涩味可单独烹调。牛尾笋同其它竹笋相比较，肉质丰富，纤维细脆，化渣，口感好，含有丰富的氨基酸，被有关专家和现代人称为“人类肠道清洁工”、“铁扫把”、肠道卫士“，属天然有机绿色食品。